南国都市报8月21日讯（记者 蒙健） 8月21日，记者从“高标准建设海南自由贸易港”系列主题新闻发布会（第二十六场）——进一步强化食品安全全链条监管专场发布会获悉，近年来，海南持续强化食品安全全链条监管，全省食品安全形势总体平稳可控。截至目前，全省22984家获证且在产在营食品生产经营主体接入“互联网+AI监管”平台，全省中小学食堂AI摄像头绑定率达100%。

　　海南已出台4部文件管控校园食品安全风险

　　发布会上介绍，海南省全方位、全流程、全链条抓实制度建设、隐患整治、智慧监管等各项工作，坚决筑牢校园食品安全坚固防线。目前，全省中小学校食堂“互联网+明厨亮灶”实现100%覆盖，依托AI摄像头开启线上线下同步智慧监管新模式，牢牢守住230万师生的“舌尖上的安全”。

　　据介绍，为从根源上管控校园食品安全风险，海南省以制度建设夯实监管根基，海南省教育厅先后出台4部专项规范性文件，先后出台4部专项规范性文件，把群众反映突出的问题固化为硬性约束。

　　印发的《海南省中小学校园食品安全和膳食经费管理监督办法（试行）》《海南省学校食品安全管理体系文件》，明确要求食堂严禁加工四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品，从加工源头减少风险隐患。出台《海南省中小学校食堂大宗食材集采集供工作指引》《学校食堂委托经营管理规范》，要求全省18个市县全部统一推行集采集供，实现米、面、油、肉、蛋、奶等食材来源可溯、品质可控，牢牢把控食材来源第一道关口。

　　全省中小学校食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率达100%

　　校园食品安全牵动千家万户的心。近年来，海南全域推进“互联网+明厨亮灶”建设，全省中小学食堂AI摄像头绑定率达100%，四项核心指标，即明厨亮灶覆盖率、家长陪餐落实率、膳食监督委员会覆盖率、责任督学督导覆盖率均达100%。

　　依托数字化技术赋能，海南全力打造校园食品安全智慧监管“千里眼”，全面升级校园餐饮监管模式。目前，全省中小学校食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率达100%，明厨亮灶、家长陪餐、膳食监督委员会、责任督学督导四项核心监督指标均实现全覆盖，线上线下同步智慧监管体系全面成型。

　　线上监管打破时空限制，专属监管小程序面向超10万名家长、监管人员开放，可实时查看学校后厨全流程操作，家长线上陪餐记录已超43500条，让家长足不出户就能参与校园食品安全监督，守护孩子用餐安全。省级数字食堂智慧监管平台高标准建成投用，全省428所学校、547家食堂接入系统，海口、文昌、琼海、万宁等15个市县完成省级平台对接，平台累计采购食材472.38万元，覆盖食材品类2531个，实现校园食材采购规范化、透明化、可溯源。