海口市美苑小学六（4）班 段胜琼

　　周末的亲子研学户外游，我们走近海口市龙华区儒黎村的古法制糖厂。收获满满。

　　到了村口下了车，导游带着我们走向甘蔗园，并让我们砍甘蔗。我们争先恐后地拿起刀，我很快把一根又高又粗的甘蔗砍倒了，妈妈把甘蔗皮削掉，给我分了一节，我咬了一口，甘甜的汁水从我嘴角流出来。吃完甘蔗，我们又去砍了许多甘蔗，抱着回到厂房。

　　这是一座从古至今还保留着纯手工制作的糖厂，并且这种技术已经选入海口市《非物质文化遗产保护名录》。

　　来到糖厂门口，我们首先看到的是堆积如山的甘蔗。我们把手中的甘蔗交给工人师傅，甘蔗送往机器里面。瞬间，甘蔗汁流进沉淀池，再顺着管道自动流到了“连环锅”的第一口锅中，开启煮糖的过程。

　　在“连环锅”屋里，我看到工人师傅拿着大铁勺在锅里搅动，直至甘蔗汁烧开，通过滤网把锅里的甘蔗汁舀到第二口锅。一会儿师傅又把甘蔗汁舀到第三口锅里，如此循环操作，直至第五口锅，甘蔗汁便开始变成黄色的液体。师傅说：“这是为了让甘蔗汁里面的水分蒸发。”师傅边说边拿着大勺在锅里搅动，还一边观察着颜色的变化。等到了第六口锅，锅中的液体已经变成了可以拉丝的金黄色液体。这时候，师傅手中的大勺在锅里开始频繁搅拌，接着舀到第七口锅中继续搅拌。这时，锅里剩下的全部是浓稠状的糖浆。一会儿，师傅快速地把糖浆舀到结晶器里面，另外四个师傅拿起铲子，迅速地在结晶器里面码平、打散。

　　我看得入迷了，也跃跃欲试，师傅把他的铲子交到我的手上。我学着另外几个师傅的样子，有模有样地把糖浆不停地铲啊！捣啊！其他师傅又换了木槌在糖浆上用力捣压，我又向师傅借过木槌。木槌沉甸甸的，我费力地把它拿稳。学师傅们的样子用木槌在已经冷却的糖浆上压来压去。渐渐地，糖浆磨成糖粉，再用筛网把磨好的糖粉过筛，筛网下的糖粉就是我们日常吃的红糖了。

　　这就是古法制糖的传统工艺——“连环锅”制糖。工序包括榨汁、过滤、熬煮、起糖、成糖。从熬煮到红糖成型，纯手工完成，不掺杂任何添加剂。

　　红糖在悠悠岁月中重复着古味，一度成了海南人制作年糕、糖水面、姜糖水等传统食物的灵魂。

　　“丹砂灼烧春韵披，翡翠片片醉人心”。回家路上，红糖的香甜还在我的舌尖回味着。（指导老师：黄恒宝）