海口市美苑小学五（4）班 潘婕

　　海南盛产椰子，以海南椰子为原料的椰子鸡汤绝对是海南的最为经典的美味，让每个海南人都爱不释手。

　　周末，妈妈风风火火地从老家赶回来，手里还提着一只鸡和两个椰子。我问道：“妈妈，今天要做椰子鸡汤吗？”“是的！”我开心地一蹦三尺高。

　　妈妈将鸡切成小块， 浸泡在带着生姜的冷水之中。我问：“妈妈，为什么要放生姜呢 ？”“是为了去腥和血味啊！”妈妈乐呵呵地答道，然后转身去砍椰子。

　　椰子，穿着一身绿色的外衣，长得圆圆胖胖的，看起来很可爱，像一个绿色小皮球。我用手指弹了弹，椰子便发出了清脆的响声，看来这椰子是真的好啊！妈妈拿起刀，对准椰子底部用力砍去，椰子立马开了一个口，里面的椰子水哗哗地流了出来，像要迫不及待地出来透气似的。我尝了一口椰子水，甜甜的，真好喝！

　　放完椰子水，妈妈便熟练地开壳取肉，将椰子肉挖出来。趁着妈妈不注意，我偷偷尝了一块，白嫩丝滑的，真好吃。不一会，手脚麻利的妈妈三两下就把两个椰子肉取完，切片备用。再将浸泡好的鸡肉块取出来，冲洗干净，放到一旁，准备材料。接下来就正式开始煮椰子鸡汤了。

　　妈妈将椰汁和椰肉倒入锅中，大火烧开。我舀起来尝了一口，“好甜啊！”我喊道。在我说完这句话后，妈妈就往锅中加了一点水，她说：“如果太甜的话，那就要加点清水哦。”过了好一会儿，锅里烧开了，厨房里烟雾缭绕，好似仙境。

　　看到这，我眼疾手快地将鸡块一把倒了进去。没成想，锅里的热汤突然溅了出来，掉到了我的手背上，我急忙捂住手，嘴里喊着：“烫！烫 ！”妈妈在一旁笑了笑说：“你怎么那么着急呀！”

　　大概煮了20分钟，就可以享用了。我问妈妈：“不需要加其它任何东西吗？”“不需要加糖，不需要加盐，也不需要加味精？”“什么都不需要！”妈妈耐心地回答。

　　我迫不及待地夹起一块鸡肉放到嘴里一咬，好烫啊！不过也掩盖不了椰子鸡鲜嫩的口感。一口下去，清淡香滑，奶香四溢。再一口下去，就能感受到鸡肉中那包含着椰汁的香甜，椰肉的醇美，令人难以忘怀。

　　椰子鸡汤，不愧是海南的一道特色名菜。

　　（指导老师：黄恒宝）