南国都市报5月22日讯（记者 李绍远 程小丹 文/图）上油、翻转，涂料、再翻转……5月22日，由东方市总工会主办的2024年东方烤乳猪技能竞赛活动在东方市民休闲广场“飘香开战”，来自东方、三亚、乐东、海口等市县共50支队伍参赛，现场香气四溢，撩动人们的味蕾。经过初赛和决赛，来自东方八所的个体户钟树辉夺得赛事第一名，将3000元奖金捧回家。

　　赛事现场，一只只乳猪经过穿插固定后架到烤架上，选手一会儿给乳猪“翻身”，一会儿又上油、涂料，阵阵的香味扑鼻而来，让围观的群众垂涎不已。而来自东方的五脚猪、莲花虾、鳄鱼尾等东方各类特色美食也纷纷亮相赛事现场。

　　“可以品尝啦！”在经过近两个小时的烤制和赛事工作后，随着现场主持人的呼叫声，大众评委和守候许久的群众围聚到摊位前，品尝来自不同市县的烤乳猪。“东方烤乳猪口感清脆，外焦里嫩，入口即化。”在品尝环节，大众评委巩先生在第一轮品尝后由衷点赞，“东方烤乳猪值得你来品尝！”

　　钟树辉的乳猪经过初选和决赛，从众多美味的烤乳猪中脱颖而出的。“秘制的调料、优质的食材猪仔以及火候的掌握是我致胜的秘诀。”钟树辉说，一只三四斤的烤乳猪一般要烤制50分钟左右，期间要翻转30分钟，再佐以调料，香脆可口的东方烤乳猪就这样出炉了。

　　该赛事启动后，钟树辉以个人名义报名参加，目前他是一名个体户，在通过微信、电话等接到客户订单后，才在家开始制作烤乳猪。“三年前我和东方感城镇的老师傅学习烤乳猪技能，后经过自我改良和搭配秘制调料，才形成独家的味道。”钟树辉说，自己曾经营过饭店，下一步计划在东方八所开一间烤乳猪店，借着此次赛事第一名的东风，把自家名气打出去，也助力东方烤乳猪品牌的打造。

　　据介绍，东方烤乳猪技能竞赛活动从上午八点半持续至夜间七点，初赛阶段由50支队伍分成8组进行比赛，特邀50名居民和游客组成大众评审进行现场品尝投票，评选出12支队伍进入决赛。决赛阶段的评委则由美食协会、高校、媒体、社会专家和美食达人组成。

　　“专家评委对每支队伍烤制的乳猪质感、香味、色泽、组织状态、咸甜度、形态大小等进行逐项打分，最终以总分确定名次和奖项。”海南省烹饪协会副会长韦林认为，经过50名大众评委的初评和专家评委的评审，赛事第一实至名归。

　　“通过举办这次烤乳猪技能活动，让更多的人了解和品尝东方的美食。”东方市总工会副主席邢赛铭介绍，举办东方烤乳猪技能大赛，更好地打响全省劳动技能“一市县一品牌”。