南国都市报4月21日讯（记者 易帆）4月20日，海南特色热带食品研究院在陵水清水湾正式揭牌成立。该研究院由海南年百顺国际贸易有限公司、大连工业大学、深圳大学、海南热带海洋学院四方共建，并汇聚了中国工程院朱蓓薇院士等顶尖专家团队，致力于以科技创新推动海南传统食品产业升级，助力糟粕醋等特色美食从“地方小吃”迈向“国民级IP”。

　　作为海南非遗美食的代表之一，糟粕醋凭借独特的酸辣风味深受消费者喜爱，但其传统生产工艺长期依赖经验，难以实现标准化、规模化生产。为此，海南特色热带食品研究院将依托院士团队科研力量，聚焦糟粕醋的现代化升级，通过解析其发酵机理、优化生产工艺，开发智能化、自动化生产设备，推动传统作坊式生产向现代化工业转型。

　　朱蓓薇院士表示，研究院将构建“基础研究—技术突破—产业转化”的创新链条，不仅保留糟粕醋的传统风味，更提升其营养价值和食品安全性，使其符合现代健康消费趋势。

　　海南年百顺国际贸易有限公司董事陈昌胜介绍，研究院将率先建立海南糟粕醋的现代化标准生产体系，并计划在未来5年内打造从原料种植到精深加工、品牌营销的全产业链，目标产值达500亿元。

　　研究院计划推动糟粕醋制作技艺申报国家级非物质文化遗产，并联合地方政府打造“海南糟粕醋”区域公共品牌，使其成为像“老干妈”“柳州螺蛳粉”一样的“国民级”调味品IP。