海口景山学校海甸分校六（1）班 孙晟恒

　　今年，哈尔滨成为一个大火特火的“旅游城市”。作为一个地道的“尔滨人”，我在此向大家介绍一下我家乡的美食——锅包肉了。

　　说到锅包肉，那就让我讲一讲它的起源吧。清朝时，有个满族人叫郑兴文，来到哈尔滨滨江道衙门当官厨。这里的道台府经常宴请俄罗斯人，因为外国人爱酸甜口味，道台就下令换了菜肴的口味。于是，郑兴文就将咸口味的“焦烧肉条”改成了酸甜的，锅包肉就这样诞生了。

　　听着肯定不过瘾，那我就带你们看看锅包肉是怎么做的吧。首先，将猪肉切成薄片，加一点料酒和盐腌15分钟；接着调糖醋汁，把3勺醋、2勺糖、1勺酱油、3勺清水搅均备用；然后将肉裹上面糊（淀粉，加水，加面粉），下锅炸至金黄，捞出备用；最后另起锅，加少许油、蒜末炒香，加入糖醋汁熬制粘稠，倒入肉片翻滚，使肉片均匀裹上汤汁即可。做好的锅包肉色泽金黄，黄金般的肉片裹着琥珀般的汤汁，散发着令人无法抵御的香味。夹起一块锅包肉，一口咬下去，第一个感觉便是那股酸甜在舌尖回荡，随着“咔嚓”一声响，外酥里嫩的锅包肉在唇齿间肆无忌惮地绽放、扩散。

　　有一次，妈妈做了锅包肉，我看见了之后两眼直放光，立刻埋下头狼吞虎咽地吃了起来，就连肚子里什么也塞不下了还觉得不够，逗得爸爸妈妈忍不住笑了起来“你可真是个小馋猫！”

　　这就是哈尔滨的特色美食——锅包肉，你们是不是也想来哈尔滨尝一尝？好客的哈尔滨人一定会让你们大饱口福。（指导教师：吴静）