5张新鲜粽叶、1颗咸鸭蛋黄、本地新鲜黑猪肉和糯米，在心灵手巧的熟练工人手中迅速被裹绑成了定安粽子，接着使用高温蒸煮和高温杀菌釜等先进生产工艺进行加工，成品粽子香飘四方，料足鲜口，软糯不腻，深受市场欢迎。

　　早在2014年3月，“定安粽子”获得国家地理标志证明商标，名声越打越响，市场规模也越来越大。2023年海南粽子市场规模约8.8亿元，其中，定安粽子产值5.8亿元，占全省份额超过65%。

　　作为获得国家地理标志的定安美食名片之一，定安粽子近年来销售额屡创新高，2023年总产量4100万个，同比增长13.9%。定城镇作为定安粽子的主产地，不仅分布粽企多，还通过粽子协会的引领作用，带动镇域粽企升级更新生产设施设备，提升生产质量和效率。例如，定安县粽子协会近年来推动4家会员企业进行生产设备设施的现代化、标准化升级改造，大幅提升了效率。协会会员单位之一海南安凯中泰实业有限公司智能化设备一天可以生产的粽子数量达到了4万个。此外，协会还推动了3家会员企业成为数字化转型升级试点，推动实现粽子从产品生产、销售到消费者手中的全链路数字化管理。

　　除了生产技术的革新，定城镇还积极拓宽定安粽子的销路，近些年，作为定安县端午美食文化节主场，定城镇为镇域粽企提供了销售平台，2023年该县粽子协会还借助该平台将定安粽子推广到了北京。

　　在口味上，定城镇的多家粽企还积极探索制作椰子粽、斑斓粽、水果粽等等，还生产各大小型号的粽子，以满足市场不同消费群体的需求。

　　据了解，目前定安县粽子协会一共服务定安105家企业，协会充分发挥龙头企业带动作用，对粽子生产企业提供标准化培训，如设备更新指导以及粽子制作标准指导等，以便让符合要求的企业获得使用“定安粽子”地理标志的授权。

　　今年端午来临之际，省内外不少企业纷纷来定城镇各家粽企下订单购买定安粽子作为员工的端午福利。截至5月底，定安粽子企业订单大多已超过去年同期，部分企业订单增长率在10%至15%之间，部分龙头企业在端午节前期的订单量已达50万个。

　　总策划：周元 策划：纪燕玲 执行策划：胡诚勇 贺梦遥 出镜：王康景 摄像：吴兴财 剪辑：雷亚平 海报：陈文珠