电脑前，陈思颖正在与设计师沟通咖啡新包装设计的事宜，此前一版的设计效果，陈思颖并不满意，“既要体现兴隆传统咖啡的文化特点，也要满足多场景的应用需求。”这是陈思颖对包装的要求，也是自己对咖啡事业发展定下的方向。

　　陈思颖是海南省非物质文化遗产兴隆咖啡焙炒技艺传承人，也是家族咖啡产业的第三代继承人。在兴隆咖啡产业化发展的洪流中，这位“90后”小姑娘依然用传统的焙炒方法坚守着兴隆咖啡的“老味道”，同时结合互联网特点，进行网上营销，开拓市场。

　　守正与创新之间，是新一代兴隆人对兴隆咖啡传承与守护的生动写照。

　　□南国都市报记者 张野/文 王威/图

　　接手家族咖啡厂

　　坚持人工铁锅炒豆

　　陈思颖的爷爷陈卓明是兴隆咖啡第一代炒豆师。在陈思颖的记忆里，她的童年是“咖啡味”的。

　　“五六岁的时候我就跟着爷爷去咖啡厂，他在炒豆，我和其他小朋友在旁边玩。”咖啡的香是陈思颖记忆中最深的味道。再大一点，家里创建了咖啡厂，假期里，她都会去厂里帮忙。那时候，咖啡没有现在这么多的种类，陈思颖从小到大接触的都是兴隆最传统的咖啡风味。

　　在她的想法中，继承家里的咖啡产业是“必须要做”的事情，为了顺应咖啡市场的发展，大学毕业后，陈思颖一直在广州从事品牌营销工作，她希望能够运用所学，将家族的咖啡事业发扬光大。

　　“我定了一个目标，就是在30岁的时候回到家中‘接棒’，但因为一些原因，这个时间提前了三年。”

　　2022年，陈思颖回到兴隆，开始接手咖啡厂。如何发展？传统的技艺不能丢！

　　咖啡厂的生产车间里，仍然保留着传统咖啡焙炒所需的火炉和铁锅，每周，陈思颖都会在这里跟其他工人一起炒咖啡，精选的咖啡豆，加入白糖和黄油，在陈思颖精湛的火候把控和焙炒中，炒制出的咖啡散发出一股独特的“古早”香味。

　　品牌的发展自然要顺势而为。在厂房的另一侧，是现代化的加工设备，流水线大大提高了生产效率和产品稳定性，生产的咖啡也更符合大众的口味。

　　现在，人工焙炒的咖啡大多供应兴隆本地的咖啡馆和小部分的“忠实顾客”，由于产量不高，咖啡供不应求。流水线产品则主要供应大众市场，也受到不少消费者的青睐。在陈思颖的经营下，几十年的咖啡老厂，依然活跃在兴隆咖啡市场一线。

　　筹建非遗传承文化园

　　让更多人体验非遗技艺

　　与很多传统技艺一样，兴隆咖啡焙炒技艺也面临着时代发展的考验，“人工成本很贵，人工焙炒很累，很多年轻人不愿意干，之前也招过一些学徒，但是不到一个月就走了。”

　　虽然陈思颖表示不会放弃传统兴隆咖啡的生产，但是面对“后继无人”的困境，作为技艺的传承人，陈思颖也在积极探索非遗传承的新方法。

　　近年来，陈思颖不断地参与政府组织的宣传活动，通过摆摊、展演等方式，推广兴隆咖啡品牌，让更多人了解兴隆咖啡的历史和文化价值。她还对产品的包装进行了改良，使其更适合作为礼品或旅游纪念品，从而拓宽了兴隆咖啡的市场渠道。

　　陈思颖希望通过宣传，让更多的年轻人了解兴隆咖啡，爱上兴隆咖啡，成为传承和推动兴隆咖啡的一份子。

　　在兴隆咖啡的传承上，陈思颖另一个“大动作”正在进行。目前，陈思颖代表咖啡厂与兴隆华侨旅游经济区建立合作，共同建设万宁兴隆咖啡非物质文化遗产传承文化园。

　　项目预计总投资1200万元，分三期稳步推进。项目将对咖啡厂及周边进行全面改造升级，打造集咖啡文化园、加工区、品鉴区和生产体验区于一体的综合性产业园区。

　　目前，文化园主体建筑已完工，设备正陆续进场，预计年中可达到投产标准。

　　陈思颖介绍，文化园除了生产咖啡，还将融合一产、二产。“以前人们只是‘喝’咖啡，在这里，人们可以见到兴隆咖啡制作过程，甚至亲身体验咖啡的焙炒技艺，从而更好地推广这一传统技艺。”她说。