上海外国语大学三亚附属中学高一（3）班 邢晓涵

　　冬至前后，我的老家乐东会降温，辽阔海面吹来的凉风，带着水汽往衣服里钻，无垠夜空中的星似乎都泛着清冷。这时城里乡下都会起灶生火做糯米饺。不同于北方的白面饺子，糯米饺的表皮是用糯米做的，形状接近于饺子，而个头儿大两三倍。母亲往往会在冬至时一口气做好可以吃三四天的糯米饺，让全家尤其是孩子们解解馋。

　　我印象最深的是前年冬至做糯米饺的经历。

　　那天傍晚，母亲取出家里最大那口锅的锅盖，平的一面朝上放在两条长凳上，舀上几碗糯米粉，一点一点地往里加温水，边加水边揉拌。母亲手臂左右抱推，前后揉压。“吧嗒、吧嗒”，被揉搓摔打许多遍后，糯米粉才能抱成团，软硬适中且有弹性。然后，妈妈把糯米团切开，搓成圆柱形的条状，一段一段拧下来用手捏成糯米皮。

　　看着母亲驾轻就熟的样子，我以为很简单，自己要求尝试一下。结果，我上手一试，才体会到揉糯米团也是需要力气和技巧的，水加多了太软捏不成表皮，水少了粉团抱不紧实，散了形。我连续失败了好几回，水多了加粉，粉多了添水，如此反反复复，我的双手沾满黏糊糊的湿粉就是不成团，越揉越着急，越急越不成。好不容易捏成功一次，结果糯米皮捏得太厚了。妈妈说，皮太厚的话，里面的馅儿就不容易煮熟；有的皮捏得太薄的话，它在锅里翻转几个跟头，馅就散到汤里了。

　　母亲揉粉团是又快又有力，加水和揉搓力度恰到好处，捏出来的糯米皮自然厚度适中。看着母亲劳作，我心想：老家俗话说得好，真是“流多少汗，吃多少饭”啊，世上没有轻轻松松就能拥有的收获。

　　妈妈为家人准备的馅儿有花菜猪肉馅、萝卜丝红糖馅、花生碎拌白糖馅……咸甜皆有，兼顾了各人的口味，真不容易。我最爱花菜猪肉馅，在母亲手把手的指导下，我把花菜剁成末，半肥半瘦的猪肉切成细细的丁块。锅里放猪油烧热，花菜和猪肉下锅翻炒，加点盐，放点儿清水防止花菜烧焦，熟了撒下葱末，起锅，馅成。糯米皮包上做好的馅，下锅清水煮或用蒸笼蒸熟，一锅热气腾腾的糯米饺就做成啦！

　　现在生活殷实，虽然街上的小吃、零食种类丰富，但我最惦念的还是老家冬至夜的糯米饺。（指导老师：薛向伟）

　　小AI点评

　　文章宛如一幅充满生活气息的民俗画卷，生动展现了冬至时节老家制作糯米饺的独特场景，细节丰富，具有浓厚的地域文化特色和家庭温暖氛围，是一篇优秀的叙事散文。