海口市美苑小学五（4）班   潘婕

　　“鱼茶是什么？一种茶吗？”我疑惑地问。妈妈回答：“不是，是一种美食。”美食？我怀着好奇心去了保亭槟榔谷。

　　来到槟榔谷黎村苗寨，刚下车，正好碰见一位穿着少数民族服饰的大姐姐正在洗鱼。我急忙跑过去问：“姐姐，你们是在做鱼茶吗？”“是哦。”大姐姐笑眯眯地说着，“你过来看吧！”于是，我跟着大姐姐一起走进船形草屋。

　　大姐姐拿出刚洗干净的河鱼，手起刀落，将鱼肚清理干净，洗净血迹。她不慌不忙、动作娴熟，把一切都做得井井有条，让我非常佩服。紧接着，她将鱼肉切成均匀的一段段摆在一旁。我仔细一看，这些鱼肉无论长度宽度，几乎都一样，就连薄厚也差不多，我不禁“哇”地发出赞叹声。“这也是要练习很久才能做到的。”大姐姐淡淡地说道。

　　鱼肉切好后，大姐姐拿出食盐，将鱼肉与食盐混合淹泡。“要泡多久呀 ？”“两三个小时哦。”“这么久啊。”“别担心，在等待的同时，我们还别的事情要做的。”

　　说着，只见大姐姐拿出煮熟的米饭和生姜放在桌子上。她熟练地将生姜切成一片一片的。“这是干什么的呀？”我疑惑地问。“熟米饭等会与鱼肉搅拌，姜片去腥味，二者都缺一不可。”大姐姐回答道。

　　过了一会，大姐姐将鱼肉拿了出来，将米饭和姜片放进去混合搅拌一下，随后拿出一个大罐子，都装进去密封，最后放入柜子里。“难道现在不能吃吗？”“当然不能了。要装入罐中发酵20多天，让食物发酵时产生的热量把自身弄熟，鱼茶的制作才算大功告成。”我不禁感到有些失落：“原来鱼茶真的不是茶呀，是一种美食。但是今天没有吃到，可真是可惜了。”见到我失落的神情，大姐姐微笑着说：“别担心了，我这里刚好有一罐已经做好了，你来试试吧。”

　　说完，大姐姐便从柜子里拿出一罐已经发酵好的鱼茶放到桌子上，将它倒在盘子上。我闻了闻它的味道，捂着鼻子说道：“可真臭，能和鲱鱼罐头有得一比了。”但我还是忍不住尝了一口，入口甘香可口，肉感滑嫩鲜美，吃起来富有嚼劲，清爽不油腻，感觉还真是不错呢。

　　“不错吧！”“虽然闻起来不怎样，但是吃起来倒挺好的。”接着我又吃了好几口。大姐姐笑着说：“你别着急呀，小心呛着。”

　　傍晚，车子离开了槟榔谷，一路上，鱼茶的鲜美不断地在我的心里回味着，久久不能忘怀。

　　鱼茶，不愧是一道黎苗美食。

　　（指导老师：黄恒宝）