近30多年来，我国糖尿病患病率显著增加。截至2022年，我国糖尿病总人数1.32亿，位居全球第一，故糖尿病防治刻不容缓。目前在糖尿病的治疗中饮食治疗是基石，合理控制饮食摄入可以减轻胰岛细胞的负荷，有利于血糖水平的控制。可糖友们总是难以掌握饮食治疗的方法，不知道哪些可以吃，要吃多少，哪些不能多吃。

　　现在教大家简单易懂的糖尿病饮食法则，利用简单的数字记忆和手掌法则，加深对糖尿病饮食的理解。数字1234567分别指的是：1＝1斤蔬菜；2＝2两主食；3＝3汤勺油；4＝4两水果；5＝5份蛋白质；6＝6克盐；7＝7杯水。

　　1斤蔬菜：每天可进食的蔬菜重量约500g（相当于双手掌心并拢的一大捧），以绿叶菜为主（如青菜、小白菜、菠菜、芹菜等），减少淀粉类蔬菜（如山药、芋头、莲藕、土豆等）摄入，若经常食用淀粉类食物，则需要减少主食摄入量。

　　2两主食：每餐进食的主食量约为100g（相当于一个拳头大小），包括谷类、薯类、米、面、杂粮，以粗粮为主，搭配细粮，请慎少吃烙饼、粽子、粥、稀饭、油条等。

　　3汤勺油：每日油脂类食物的摄入应控制在3汤勺（25-30克）以内，每餐食用一拇指指尖食用油。同时需要警惕“看不见的油脂”，比如干果类食物、动物油脂。

　　4两水果：血糖控制良好的糖友每日可食用不超过4两（200克，相当于一拳头大小）的低糖水果，如苹果、柚子、小番茄、桃子、樱桃、葡萄等，但对于香蕉、荔枝、西瓜、哈密瓜、榴莲等升糖指数较高的水果，应尽量避免摄入。食用时间最好为两餐之间，如上午10点与下午3点。

　　5份蛋白质：每天可吃5份蛋白质，包括1个鸡蛋、1袋牛奶、1两瘦肉（50克瘦肉，相当于一个手掌的厚度和掌心大小）、1两鱼、1两豆制品，糖尿病肾病除外。

　　6克盐：每日摄入的盐应≤6g，相当于一个啤酒瓶瓶盖的量。

　　7杯水：喝水有助于改善血液循环，促进新陈代谢，因此，每天至少应喝7杯水，每杯水不少于250ml。

　　另外，饮食顺序的调整：如先喝汤，再吃蔬菜，接着吃蛋白质类，最后吃主食，就能很好地预防餐后血糖飙升。除此之外，我们还要禁食糖、烟酒、少食煎炸食物，合理安排每日膳食，避免精神创伤和过度劳累。记住这些法则，控制血糖就是很简单的事情了。

　　您的血糖我们来守护！

　　(海口市骨科与糖尿病医院内分泌代谢科主治医师 符巧灵)