提起主食，大多数人想到的可能就是米饭、馒头、面条，其实除了这些，有些食材很适合当主食吃。

　　●山药

　　北京中医药大学东方医院营养科营养师魏帼表示，山药脂肪含量低、水分高、饱腹感强，用其替换一部分精米白面，能减少能量摄入，有助控制体重。糖尿病患者需要注意山药摄入量，因其淀粉含量较高，食用时需减少主食。

　　北京积水潭医院内分泌科主任医师陈海翎建议：吃100克蒸山药，就减少45克熟米饭或者35克馒头。

　　●芋头

　　中国注册营养师谭凯元表示，芋头含丰富膳食纤维、B族维生素、钾、钙、镁、硒等营养素；升糖指数（GI）仅为53，属于低GI食物，需要控血糖的人群可用它替代部分主食。

　　芋头一定要煮熟，否则黏液会刺激呼吸道、胃肠道等，引起不适，可以把筷子插进芋头里，能轻松穿透说明熟透了。

　　陈海翎建议：吃100克蒸芋头，就减少55克熟米饭或者45克馒头。

　　●南瓜

　　首都保健营养美食学会理事谷传玲表示，市面上的贝贝南瓜、新疆的贵族南瓜含水量低，能量和土豆接近，适合替代部分主食，甜甜糯糯尤其好吃。此外，南瓜还含大量果胶，占果肉干物质的7%～17%，能增强饱腹感利于减肥，对缓解便秘也有帮助。

　　南瓜蒸着吃最理想，没油没盐，能完美保持其健康特性，还可以跟大米一起蒸成南瓜米饭。有控血糖需求的人，将南瓜代替部分主食，最好别超过200克。

　　●莲藕

　　陈海翎表示，莲藕富含维生素C、膳食纤维，有助于稳定血糖，而且其升糖指数不高，对血糖影响较小。

　　藕切后最好立马烹调，如果一直浸泡在水里，水溶性的维生素C会损失。吃100克蒸莲藕，就减少50克熟米饭或40克馒头。

　　最后提醒，要注意烹饪方法，不要油炸煎，应用水煮蒸。此外，不要把以上这些淀粉含量高的食材当配菜一样多吃，正确吃法是替代部分主食吃。

　　（据人民日报微信公众号）