南国都市报5月31日讯（记者 蒙健）为推动《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》落地落实，海南省市场监管局制定了入网餐饮服务提供者落实食品安全主体责任清单（以下简称《清单》），督促外卖平台当好“守门员”，外卖商户切实履行“第一责任人”责任。

　　此次出台的《清单》对外卖平台责任进行系统化、精细化划分，从人员制度、资质审核、信息公示、风险管控到违法处置，五大维度明确监管细则，倒逼平台履职尽责，守住外卖食品安全第一道关口。

　　《清单》要求平台设立专属食品安全管理机构，配备适配经营规模、风险等级的食品安全总监和食品安全员。明确平台必须落实实名登记制度，核查商户名称、统一社会信用代码、实际经营地址等核心信息。同时推行“实地核查+数据核验”双重审核模式，实地核对经营地址，对接省级监管数据比对校验，对资质不符、信息不实的商户，坚决禁止上线经营，从源头杜绝“黑作坊”上线接单。《清单》要求平台督促商户实现线上线下信息统一，网店名称必须与实体门面招牌一致，店铺首页显著位置须持续公示经营资质、实体门面、实际经营地址等真实信息。针对无堂食外卖商户，必须在店铺主页及商户列表页醒目位置标注“无堂食”标识。

　　外卖商户作为食品安全第一责任人，《清单》明确了全方位经营规范，倒逼商户严守食品安全底线，规范经营全过程。商户需具备实体经营门店，持有合法有效的食品经营许可证，严格按照许可范围经营。

　　在日常经营中，商户需规范线上信息公示，同步落实“无堂食”“明厨亮灶”标识公示要求，保障监控设备正常运行，全覆盖食品加工关键环节。